你好，我是毛毛，每天学习一道美食，共享美食的快乐。

今天我来分享一下我的西红柿鸡蛋汤的做法，希望你能喜欢：

准备食材：西红柿2个，鸡蛋2个，香葱、蒜适量、鸡精、盐、香油

做法：

1、先将西红柿洗净切丁，香葱把葱白和葱叶分离开，葱白切成小段，葱叶切成葱花备用，2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

鸡蛋要打散，充分搅拌均匀

2、起锅烧油，等油热后放入葱白爆香，加入西红柿，煸炒至西红柿软烂出汁，加入适量清水。

煸炒西红柿到出汁

3、等锅开后，关小火，等待翻滚的水停后，顺着勺子背面倒入鸡蛋液，边倒一边慢慢的搅动，这样做出来的蛋花又薄又好看。

4、等2分钟左右，锅中加入鸡精、盐、香油调味后就可以出锅了，出锅后碗中撒上葱花，一碗香喷喷的番茄蛋汤就做成了。

美味的西红柿鸡蛋汤

小窍门：1、西红柿下锅后不要急着加水，一定要等西红柿炒的软烂出汁后再加清水，不然炒不出西红柿的香味。

2、鸡蛋打到碗里的时候一定要搅拌均匀，多搅拌一会，不然做出来的蛋花有的厚有的薄。

3、鸡蛋液倒入锅中的时候一定要等锅中的开水不再翻滚后再倒，倒的时候速度要慢，要沿着勺子的背面倒进锅中，边倒边搅动，这样做出来的蛋花又薄又好看。

4、喜欢的还可以在鸡蛋液下锅后加入青菜，更有营养。

我的分享就到这里，希望你能喜欢。