虾壳是否能够做食品类呢？回答是毫无疑问的。虾壳不仅能做食品类，并且还能做保健品、化工用品、农牧业用具。

一.服用层面

虾壳的产业链早已产生了一个十分大的全产业链。虾壳中带有约30%的钙和10%上下的蛋白。但最重要的是，也有10%到20%的甲壳素。甲壳素具备显著的防癌抗菌，降低血脂降血脂等功效。

（虾壳成份及成分）

虾壳中的虾青素有较强的抗氧化能力，是现阶段己知的最強的食品级不锈钢的抗氧剂。除此之外它也有提高免疫力的作用。

虾壳中还带有丰富多彩的磷、锌等那样一些营养元素，这种也是身体不能缺乏的。

一般来说，虾的烹调方法是蒸或煮。但因为虾壳偏硬，不易立即服用。除开一些较为小的磷虾之外（他们的虾壳过软能够立即应用），别的的能够选用煎炸，煎炸后虾壳会越来越松脆非常容易通道。

（软炸磷虾）

二.食用添加剂

虾壳中的构造含糖量是甲壳素，甲壳素是一种奇妙的原材料。虾壳中的甲壳素与蛋白是以化学键紧密结合的，是以蛋白聚糖的方式存有的。

将虾壳开展脱蛋白质，脱钙，脱黑色素等加工工艺后，就可以获得提纯的甲壳素，甲壳素历经再加很浓度较高的的氢氧化钠溶液，历经隔热保温就可以脱去乙酰基而获得壳聚糖。

（壳聚糖纯化全过程）

壳聚糖能够做为食品类的抗氧剂，乳化剂，防腐剂这些，壳聚糖还具备广谱性的抑菌性和破乳性。能够用于蔬菜保鲜，能够用于回应水果汁，壳聚糖还能够做为保健品，具备调整人体免疫力，降胆固醇，调整营养元素，改进胃肠作用，抗癌特异性，调整身体酸碱及其吸咐清除人体内重金属离子等那样一些作用。三.工业层面

虾壳不但能够服用，还能够做为工业的生产制造原材料。

虾蟹制造厂把虾蟹壳都搜集起來，生产加工成印染助剂，促使色调更艳丽更坚固。

纺纱做成棉袜能够抑止病菌发出臭味。

做成催化剂载体解决污水。

壳聚糖包在種子上，能够推动出芽这些。