一蟹上桌百味淡 中秋大闸蟹何时上市?记者走访海鲜市场

2022-09-05 08:49:43   来源:太原晚报

一蟹上桌百味淡,每年中秋,最让饕客们惦记的莫过于大闸蟹。眼下,佳节将至,好吃的螃蟹何时上市?连日来记者走访我市海鲜市场了解到,由于今夏持续高温,螃蟹养殖业受到大“烤”,再加上今年中秋比往年来得要早,重点产区的大闸蟹到9月中旬还不能完全成熟。这意味着,包括阳澄湖大闸蟹在内的上等品质大闸蟹将“缺席”中秋餐桌。

想吃大闸蟹 还得再等等

“只为一蟹,送给重要的人”“当然好蟹预购中”……眼看快到吃大闸蟹的时节,地铁上、电梯里、住宅小区门口……随处都能看见有关大闸蟹的营销广告。

“品质上等的大闸蟹都赶不上中秋节,更别说每年开湖时间基本都在9月下旬的阳澄湖大闸蟹。”9月2日,在敦化南路的五龙口海鲜批发市场,记者看到,大闸蟹还未正式上市,但一些专营店的广告投放已然火爆起来。“蟹天下”专营店门前,多款大闸蟹礼盒包装高高摞起,店内还有从300多元到3000多元不等的蟹卡供客户提前选购。

该店一位工作人员介绍,江苏省是大闸蟹的主要原产地。按照惯例,每年8月中旬开始,大闸蟹进入最后一次蜕壳期,只有顺利完成了这次蜕壳才算成蟹。但今年,该省的太湖、阳澄湖等产区均受到了持续高温天气的影响,大闸蟹完成蜕壳有所延缓,导致上市时间推迟。“大闸蟹经历五次蜕壳后才能上市。现在的大闸蟹正处于增重增肥的关键时期,要达到上等肥美品质,还需蜕1到2次壳。当大闸蟹成熟度达标,才能开捕出湖,供应市场。今年中秋又比往年来得早,从目前看,包括太湖、阳澄湖在内的上等品质大闸蟹,怕是要‘缺席’中秋了,想吃高品质的大闸蟹,得等到9月下旬、国庆节前后。”

随后,记者又到市场内其他几家专营店进行了了解。销售人员透露,目前,阳澄湖、太湖、宝应湖等重点产区的大闸蟹未正式开捕,店内虽有小部分样蟹到货,但品质未达到最佳,最近有市民来咨询下单,都是提前预订或购卡。

三种蟹在售可尝鲜

大闸蟹作为应季食材,每年中秋都会成为诸多食客餐桌上必不可少的美食之一。那么,今年中秋节真的尝鲜无望吗?

在海鲜市场水产区,虽未发现阳澄湖大闸蟹的身影,但有些摊位已码放着一网袋一网袋的小规格大闸蟹在销售。“行内把这些‘童子蟹’叫做‘六月黄’。”一位刘姓水产摊主说,“六月黄”是青少年时期的大闸蟹,主要来自江苏兴化、盐城等产区,从六七月份就开始上市,但重量也就在二三两左右,黄不多、比较稀;售价普遍在每斤50元至65元。等不及肥美大闸蟹上市的市民可先买些尝鲜。

除了“六月黄”,目前市场上在售的,还有梭子蟹和青蟹。“当下也是吃梭子蟹的时节。”一位摊主告诉记者,尽管中秋节吃大闸蟹较多,但此时的梭子蟹肉质也很鲜美。现在的梭子蟹都是来自江苏连云港,根据个头大小,单斤价格在70元到85元不等。“临近中秋,市场需求量大,梭子蟹价格也会出现明显上涨。”

相比“六月黄”和梭子蟹,青蟹的价格则要高出许多。记者了解到,目前太原海鲜市场销售的青蟹主要产自浙江。青蟹个头比较大,蟹肉饱满,也被称为膏蟹,其单斤价格要卖到130元左右。有水产商户透露,由于今年肥美的大闸蟹上市要在中秋节后,有些客户会订购单价较高的青蟹用作中秋商务送礼或馈赠亲友。

警惕“纸螃蟹”藏陷阱

虽然大闸蟹推迟上市,但各类蟹券、蟹卡早已开卖。大闸蟹销售时间短、不易保存,于是蟹券、蟹卡应运而生,成为实物的替代品。先买券卡再兑换的模式为消费者和商家带来极大便利,不过,如今这种消费模式却逐渐变了味儿,被称为纸螃蟹的蟹券俨然成为一种“期货”产品,一些不良商家以次充好、循环套利,甚至利用霸王条款“空手套白狼”。

为此,中消协专门发布消费提示,特别提醒消费者“注意防范螃蟹券”套路,规避“一券在手,螃蟹难求”的供需不平衡局面,购买各类蟹券时多一份警惕。

记者从市消协也了解到,蟹券、蟹卡是一种典型的预付消费方式,虽具备便捷性,但有一定风险。专家提醒,规避风险,要注意五点:一看商家资质,尽量选择大品牌老商家;二看退换货规定,大闸蟹属于鲜活易腐品,不适用网络七日无理由退货,消费者在购买前要看清关于大闸蟹的退换货条款规定,尽量选择售后服务完善的商家;三抵制低价诱惑,消费者要提前了解当下螃蟹的市场价范围,警惕超低价猫腻;四尽快按时提货;五要留证据维权,发生纠纷便于投诉。

标签: 中秋大闸蟹 海鲜市场 纸螃蟹陷阱 阳澄湖大闸蟹

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