何蚌的肉质比较硬，最适合煲汤，直接食用口感欠佳。

第一步准备食材河蚌、腐竹、黑木耳、猪骨、葱段；

第二步将河蚌处理干净；

第三步将猪骨焯水备用；

第四步将猪骨与河蚌一起下锅，加姜片、胡椒粉小火慢炖1小时；

第五步出锅前10分钟放腐竹、黑木耳、盐、味精、葱段。

提示：河蚌一定要处理干净，不然会有沙子。