道口烧鸡，源于清朝乾隆年间，历经百年传承，香飘淮河两岸，被誉为中华名鸡，走向了全国，走出了国门！

道口烧鸡，色香味俱佳，深受世界宾朋的喜爱。

道口烧鸡源远流长：清乾隆年间，道口张氏是远近闻名的大善人，以烧鸡经营为生，在当地小有名气。

一天傍晚，闲暇之余，张氏到大运河滑县段散步，偶与一垂危者，随将其救起，带回家中。看医、照料……甚为细心。

月余后，病者康复，感其恩情，告之曰：“吾，乃宫廷御厨，品汝烧鸡，味之鲜美，令人赞叹。然则，香气不沛余味不足……

今，吾送老汤一副，汝蒸煮时，加入其中，或有助于提味亦！”

张氏，以此而行，果然醇香无比，回味悠长。为感念此恩，故名曰“义兴张”，以记述这段友情。