不煎炸不易上火的梅干菜扣肉

广州天气怕上火，不煎炸不易上火，吃起來像甜点一样的梅干菜扣肉，我们家不喜欢吃荤的娃也很喜欢。

用材：农家院霉干菜50克，带皮五花肉500克，生抽酱油5勺，酱油5勺，糖20克，八角2个，香叶1片，蒜2瓣，小葱1截，姜3片，油耗1勺

不煎炸不易上火的梅干菜扣肉的作法：

带皮五花肉切成片。

霉干菜是动手做的，温小水泡15分鐘，滤干水。

葱蒜和生抽，一勺油耗混和，不必加盐。生抽一定要好，做这一菜欣和不足好，我放的是北京颐和园，便是有点儿贵。

皮肉朝下码好。

撒狗粮，加二个八角，一片香叶。

我的锅密闭性不大好，因此裹了张锡箔纸。

低火蒸一小时，用筷子默默肉随便能揭穿就好了。把香叶和八角除掉。

寻个菜盘扣上，旋转。

起锅。

二碗白米饭的小菜。