叶诗琛

以春天的名义

赴约一场盛大的花事

你瞧，磐安早已繁花缤纷

3月伊始，百花未醒时，金华市磐安县东川村的野樱花就悄然鼓起了花苞，360°无死角的地盛开在山谷间。

原本墨绿的山林间，倏然出现了星星点灯的粉色花团。似乎每一座山上都能看到野樱的芳影，春天就在此刻被唤醒。

拍摄：羊旭华

樱花不仅极具观赏性，部分品种的樱花还可以制作成美食。都说春天秀色可餐，不止是樱花，许多美丽的花朵也是美味佳肴。

以花入馔，并不是焚琴煮鹤，而是中国人特有的风雅之姿。

《楚辞·九歌》中就有鲜花入食的描述，“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，可见吃花的历史可以追溯到秦汉时期。明人高濂《遵生八笺》中，记载了二十余种食用花。

今天，周小柚就和大家一起来尝尝这7道花馔，把春天留在舌尖。

盐 渍 樱 花

樱花不似玫瑰那般明艳动人，她更像是一名娇羞的少女，粉嫩的外表包裹着冷淡的香气。

然而樱花的魅力也恰恰在于此，娇而不艳，实力撩人。

盐渍樱花是最能保持樱花本身颜色与香气的做法了。樱花与海盐叠铺于容器中，重物压紧两三日。水分渗出后，另取容器，将挤干的花朵浸泡在梅子醋中，密封、压实。一周后，沥干水分，阴干即可食用。

桃 花 酒

春天的酒，不要太浓，当是清醇、微醺。只需轻轻抿一口，便是万缕春风入喉。

虽说“一切有香之花，如桂花、蔷薇、兰花”皆可用以制作花酒，但在周小柚看来，桃花酒才是“醉春之酒”。不仅清香宜人，特有的桃红色寓意着新年开运，桃花满满。

电视剧《三生三世十里桃花》截图

把冰糖、洗净阴干的桃花叠放于瓶中，倒入白酒密封，阴凉处静置月余，即可饮用。

清 蒸 油 菜 花

江南的三月当是金黄色的。春风轻拂大地，从梯田山谷，到乡间田野，处处是油菜花的灿烂身影。

油菜花初绽的时候，迎着和煦春风，采些花朵，在蒸布上与面粉叠铺，最后洒上少量香油。入口清香四溢，回味甘甜，春光仿佛在舌尖跳跃。

茉 莉 花 炒 蛋

一曲经典《茉莉花》，让中国风走向全球，也让水润江南沾染了茉莉香气。而茉莉也恰如它的话语一般，素洁清芬，难怪南宋诗人刘克庄赞其“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”。

新鲜茉莉花去除花托，洗净沥干，少许盐腌制。待茉莉花出水，倒出水分，加入鸡蛋，搅拌均匀后，下锅炒熟即可。

尝一口茉莉花，犹如身在江南小巷，你真的不试试？

槐 花 饺 子

四月里，空气中尽是槐花的香甜。若是槐花长得低，还会有贪食的小朋友直接抓上一把，咀嚼出满嘴清香。

槐花的吃法多样，可清炒，可炒蛋，可凉拌。这里周小柚想隆重推荐槐花馅饺子。槐花焯水过凉，挤干水分后加入肉馅与其他调料，调制成馅料。槐花饺子别具风情，吃过的人，一定会给周小柚点赞的~

紫 云 英 入 汤

很长一段时间里，作为猪的饲料、早稻的肥料，紫云英可能是田间最“轻贱”的小花了。晚稻收割时播种，春天到来时，它们就恣意生长，紫色的小花铺满田野。周作人曾在《故乡的野菜》里形容“花朵状若蝴蝶，又如鸡雏，尤为小孩所喜”。

如今，紫云英的美终于为世人所见，紫云英花海也越来越成为春日里踏青赏花的好去处。

作为食物，紫云英的茎叶可清炒、可烹煮，做法简单，入口清淡。但年长一辈或许是不喜食的，至于原因嘛，周小柚可得卖个关子。

鼠 麴 草 做 青 团

你若问我春天里最想的是什么？脑壳里首先跳出来的便是江南特有的青团了。吃青团，就该就着江南春色，嘴里充盈“青”的气息，仿佛一口就把整个春天嚼醉了，藏进身体里细细品尝。

“青”并不是单独的某一种植物，浙里人民把许多能制作清明果的绿色植株都叫做“青”。周小柚最爱的“青”，当属鼠麴草。茎叶上的细小绒毛、顶部的黄色小黄，让鼠麴草在植被茂盛的野外也格外容易辨认。

采撷鼠麴草，洗净蒸煮后，揉入面粉中，做成青团。这是离乡游子们最馋的春日风味了。

周小柚tips：入口食物一定要确认干净无毒，要挑选适合自己食用的花卉，不要为了美食攀折绿化植物哟~

读者“蒋瞰 少女心”在周柚小程序上，晒出了在湖州市莲花庄公园拍到的二月兰。二月兰同样可食用，嫩茎叶用开水泡后，再放在冷开水中浸泡，直至无苦味时即可炒食。

你最喜欢春天什么花？