在合肥市有一家烧烤摊，

开门店至今早就有十几年历史时间了，

它家以蜜汁烤翅而得名，

不仅在合肥市很著名，甚至把店开赶到国外，

它便是——得蚨香，

作为一名老合肥人，

它家的蜜汁烤翅不仅便是我的心里挚爱，

也是合肥市老饕们的没边儿。

大家所熟悉的得蚨香应该是

开在宿松道上的哪个百年老字号，

但是现如今得蚨香在2年之前早就开设连锁加盟店了，

并且是直营的，并并不是连锁加盟店，

它就在武里山天街~

对比于百年老字号而言，

新店开张不仅占地面积大幅度升级，

房屋装修也愈来愈高大上，

拥有独立的卡坐包厢，

赶来这即便是高峰期时间段也不用排很久的队啦！

你是否还记得以前在百年老字号不管风吹雨打，

大门口总排着细细长长团体，

门里都会有热呼呼的糊辣汤和冰爽爽的酸梅汁等着你，

也是有那怎样也吃不腻的蜜汁烤翅。

下面就追随小编一起看一看这一新店开张吧！

01

蜜 汁 烤 翅

刚迈入门店，就闻到香气香甜可口的烤鸡腿香味。蜜汁烤翅是得蚨香的广告牌子，来这里沒有没有点鸡翅的道理。倘若没点上一份，那可以称作白来他们家了！十几年来，无论其他菜式如何交替科技创新，蜜汁烤翅的味道从始至终没变。

这可是缪氏姐弟经历了多次尝试，以蜂蜜等十余种独家代理代理祖传秘方秘制而成，烤制时对于生熟的要求十分苛刻，并并不是随便就能开展的哦~下面大家一起来看一下制作过程。

如此色香味俱全的蜜汁烤翅，初期的制作过程自然是在所难免的。最开始要选用高质量的鸡翅，清理后，用食盐、美味鲜酱油等各种各样调味料腌制进味，再放入以蜂蜜核心的烤肉蘸料再度腌制5小时才可易上火进行烤制。

待烤制7健全左右后再用刀扎开鸡翅表皮，将多余的猪里脊肉在烤制整个过程中滴出来。那般鸡翅吃起来才不易过多油腻之感。

待烤至渗油，鸡翅表皮橙黄色，滑嫩一份完美烤鸡腿也就发布了~安全通道后的烤鸡腿，色香味俱全，表皮焦脆Q弹，肉质地地鲜嫩细腻，蜂蜜的甘甜和秘制酱料的酱香型白酒混和，让人意犹未尽不穷！

它家鸡翅的表皮与一般的不一样，略薄且脆。色调白里透红圆滑，光亮发亮，口感细嫩爽滑，吃完唇齿留香， 回味无穷。据老板详解：“在大伙儿店内很多 顾客都是回头客，有的还千里迢迢的技术专业开车回家吃我们家的烤鸡腿”。

02

油 焖 大 鸡 爪

除了秘制鸡翅外，油焖大卤鸡爪也算为他们家必吃的招牌菜了，来店内，一定要尝一尝。

他们家选用的卤鸡爪是甄选上海一级大卤鸡爪，清理后剪去卤鸡爪手指头再绰水去除血水，随后放入酒酿、大葱、生姜片和八角茴香冷水浸泡6小时充裕去除腥臭后放入十几种调味料酱卤软烂。最后将酱卤好的卤鸡爪放入冰箱冷藏后取下加上独家代理代理秘制的各式各样料汁焖制就可以。

尝上一口，卤鸡爪缓缓的的用嘴巴一抿就能轻轻松松出骨，十分软糯，卤香味慢慢地在口腔内部內部中散发出，鲜咸中带着淡淡的清甜味，吃上一口让人唇齿留香！

03

炭烤牛蛙

他们家除了烤鸡腿，也是有很多 特性菜式等你品位，碳烤类的美蛙，你没试一下怎么知道有多美味可口？

炭烤牛蛙相近烤鱼的做法，美蛙香爆嫩滑，十分爽口。吃完一口，忍不住就来第2、3口，辣的十分舒适。强烈推荐尝试一下~

04

炭 烤 清 江 鱼

赶来这，石锅鱼也是一个必吃的菜！“先烤后炖”，淡水鱼滑嫩，美味可口，吃完还可以加土豆、豆芽、红薯粉丝等铁锅炖菜。很多 顾客都表述从没有吃过味道那麼正的石锅鱼，淡水鱼嫩且进味，最重要的是选用的都是清江鱼，是没有刺的！吃起来实在太爽啦！

得蚨香与一般的烧烤摊不一样，

这里不仅有纯正合肥市味道，

少了份喧闹，多了份家的温暖。

十几年来，得蚨香慢慢变成了老合肥市味道的一部分，

这口认真适胃的美食特色，总在夜深人静亮一盏灯，不弃不离……

店铺名称：缪你是否还记得蚨香

具体地址：武里山天街二号楼210-211（武里新路与扶疏路交叉口）

时间：10:30 - 00:00