又到了分享菜谱的时间呦！

哈喽，我是高兴。每天分享一个“小菜谱”，带你吃点儿不一样的！

今天和你分享一款比肉还香的素馅儿饼！皮薄馅大吃的特别过瘾。

你家还有剩余的手抓饼吗？咱们今天用手抓饼来做，这样可以节省早上做早餐的时间，还可以多睡一会儿。

食材准备

主料：手抓饼2张，茄子一个，青椒一个。

辅料：酱，白糖，食盐，八角，老抽，淀粉适量。茄汁馅饼的做法

将茄子去皮切成小丁，青椒也切成小碎丁。青椒一定要碎一点儿，因为青椒比较尖锐，容易将手抓饼扎破。淀粉加清水调制成水淀粉。

起锅烧油。油温升高后放入一颗八角，八角煸炒出香味儿，将八角夹出去。

将茄子丁放进锅中，因为茄子很吸油，所以一定要快速的翻炒。尽量让每一粒茄子丁都能沾到油。然后在锅中加入适量的食盐，再次煸炒。煸炒至茄子丁缩水至原来一半。