豆腐

响水豆腐流传于清代初期，盛行于清末民初,因历史悠久，奠基者已没法资格证书。这类豆类食品的制做工艺流程十分的繁杂，初期归属于手工制造。

豆腐脑

横山响水豆腐来源于

响水镇坐落于横山区北边无定河龙洲湾，东一里无定河上有一天生桥，桥底下有一泉水，取名字豆井。流传王母皇后娘娘过天生桥时内急，左看右看沒有可到之处，因此匆匆忙忙在桥底下一隐秘处小解。王母皇后娘娘走后，许多人发觉这里有一股山泉水往外冒，清洌香甜，泉井样子似紅豆，故取名字豆井。之后大家发觉喝过豆河水一年四季不得病，得病的人喝过豆河水也会尽早治愈。再之后山泉水越冒越大，大家就用山泉水做豆腐，果真此山泉水做出的豆腐比一般水做出的豆腐颜色更鲜艳，味儿更美味。渐渐地的响水豆腐这一姓名就愈来愈“响”了。

炸豆腐

响水豆腐的美味可口

响水豆腐口味细致，滑爽，外型洁白无瑕，刀割齐整，水焯不碎，在挺大水平上归功于本地的水体。除开水体的优点外，原材料挑选上也十分注重。大黑豆做出的豆腐，外皮呈无盐黄油色，营养成分极高。大豆做出的豆腐，颜色浅黄艳丽。历经纯天然冷藏后，颜色更加鲜艳，遍及针头尺寸的眼，富有延展性，口味更加柔软。

冻豆腐

响水豆腐的作用

1、响水豆腐最先具备一定的营养成分。具备养血补气血的作用，每100克豆腐含钙量140-----160mg；豆腐也是绿色植物食品类中含蛋白较为高的食材，并带有8种身体必不可少的碳水化合物和畜类食材欠缺的不饱和脂肪、大豆卵磷脂等。常食响水豆腐能够 保护肝脏，推动身体新陈代谢，增加免疫力并有一定的祛毒功效。响水豆腐和其他食物营养，会使蛋白质中常缺的碳水化合物获得填补，使全部碳水化合物的配制趋向均衡。

2、它具备一定的功效与作用。它带有很高的蛋白和较低的人体脂肪，及铁、钙等10多种多样有利于身体健康的矿物质原素和多种营养元素，有植物肉的美名。并且，从中医学的视角而言，具备“益气、和肠胃消撑胀、清热利湿散血、下肠子郁气”等养生保健的功效。豆腐里含的碳水化合物能降胆固醇，抑止肠癌的产生，防止心脑血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂还有利于神经系统毛细血管的生长发育生长发育。常常吃响水豆腐，对预防吸气循环系统和消化道等众多症状大有益处，另外，对预防心血管病症和肥胖症都具备理想化的实际效果。

3、颇具服用使用价值。作法上层出不穷：豆桨、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、大葱拌豆腐，也可烧、炒、烩、煮、搳、炸，还能够制成让人胃口大振的，口感香辣，鲜，辣，烫的“麻婆豆腐”，也可制成含优质蛋白、低烧低热量、更易身体消化吸收的“素鸡豆腐”，还可做“甜杏仁豆腐”。甜杏仁有止咳化痰润肠通便之作用，再加豆腐的清嫩滑爽，味甘可口，是春夏季滋补养生的一道好饭。香水豆腐还能够和许多食物营养，另外也是火锅店桌子不能缺乏的食材。

4、针对本地人而言，它也有一定的经济价值。一直以来，做豆腐一直是本地农户的一项农产产业链，尽管说经济发展收益并不是很高，可是养家糊口过生活還是非常合适了的。可是因为手工制做豆腐较为艰辛，年青人大部分不肯学习培训。早已是后继乏人。而且当代制做设备早已替代了手工制做，甩掉了手工制造手艺。

大葱拌豆腐