简易便捷，夏天必需的除暑良菜！金黄色翠绿色，胃口增长。小孩子非常喜欢！

选一根聪明的茄子，那样有益于制做的情绪。

坚起从正中间划开，挖去瓤子，清理整洁。

将茄子切割成条，放进一些盐，用手抓两下，腌渍20分鐘上下就可以。

冷水淘两到三次

甩干水份，随后再用水果刀切割成末，那样层面中后期苦瓜鸡蛋饼成形不容易烂。

打进3个笨鸡蛋

拌和拌和，能够 依据自身的口感放进小许花椒粉或辣椒粉及其葱段。可以不加盐哈。

锅内烧开，放进小许食用油，来一茶匙茄子和生鸡蛋的化合物，摊平，文火就可以。等候成形。

随后再翻一个面，2到3分鐘上下就可以起锅。

颜色金黄色，肉质地翠绿色，颗粒物圆润，香气四溢，是夏天除暑的一道良菜！