豆类食品我们常常都是吃到，拥有许许多多类目能够 挑选，普遍如豆油皮、豆腐干、腐竹这类的，都有各的口感特点，在其中我本人最爱的便是腐竹。腐竹是豆类食品中相对性高端的一种，这类高端不但是反映在价钱，它的光泽度、口味、味儿、营养成分实际上也是要高过一般食物的，因此深得吃客钟爱。

腐竹有很多食用方法，能够 立即炮制，还可以配搭煮肉，但应说非常简单最經典的，那毫无疑问還是立即拌凉菜，正好如今入暑了，拌凉菜菜肴吃着较为应季，因此今日就和大伙儿共享一下凉拌的做法。

要想搞好拌凉菜腐竹，在其中较为关键的一步便是侵泡，很多人侵泡出去的腐竹，要不便是立即泡烂了没口味，要不便是里边夹有硬芯，实际上这全是实际操作上出現了不正确，之后大伙儿要铭记，泡腐竹时，不必立即丢水中泡，学好餐馆的方法，简易迅速还筋道，具体步骤会在菜谱实例教程中与大伙儿共享，很感兴趣的就一起看看吧。

【财产拌凉菜腐竹】

提前准备食物：腐竹200g、油辣子适当、水豆豉适当、卤料适当、小香葱一两根、朝天椒好多个、芝麻油少量、白醋适当

制做流程：

1、最先我们取下适当干腐竹，立即折起来后放进大盆里，此外提前准备上一个海碗，里边添加食用盐与温开水搅拌，随后将湿热的盐水立即倒进盆里，将腐竹侵泡起來，最终上边再盖上一个盆里，那样腐竹便会被快又准的泡开，餐馆大厨师们应用的技术专业方法，还不赶紧记录下来？

2、小香葱择洗以后我们切做成碎屑，辣椒干得话清理去蒂切段儿，腐竹泡好以后捞起来，挤干水份以后清洗一下，随后凉干切做成小段。

3、将腐竹放进海碗中，添加食用盐、白醋、卤料搅拌，随后放进葱末、朝天椒段、水豆豉、油辣子、生抽、芝麻油再度搅拌，最终放到菜盘之中就可以立即开吃完。

之上是我今日的全部共享，假如你本人有没有什么比较好的腐竹侵泡方式 ，热烈欢迎与大伙儿开展共享。

【文尾小提示】

1、侵泡腐竹留意不能用开水，不然会立即泡腐烂，口味看起来非常很差。

2、生抽一定要挑选拌凉菜生抽，它是拥有清单区别的，一些生抽不加温不能服用，这一点是必须留意的，实际看标识就可以了，上边拥有显著的标明。