早已开工的你现在还好吗？

每日下班了主动回家了，

是否一直思念各种各样特色美食、甜点？

烤串摆盘

烤羊肉

自制酸奶

病疫情防范控制局势平稳稳步发展，

南海各餐馆企业慢慢修复堂食。

此前，万科广场餐馆内，消费者隔桌就餐。图/珠江时报新闻记者刘贝娜摄

你最爱吃的特色美食是啥？

早茶、烤串或者各种各样红豆糖水？

3月12日，珠江时报新闻记者兵分两路，

为群众探索这些向往的生活。

此前，中海环宇城餐馆内，消费者隔桌就餐。图/珠江时报新闻记者刘贝娜摄

早茶

肠粉虾饺料汁卤鸡爪 堂食早已做好准备

喝早茶在广州人心中中是一种开心的解闷，约上三五七个朋友，或是合家亲大家一起喝个早茶说说话岂不美哉？遭受病疫情的危害，一个多月沒有喝下去早茶的群众有那般福气了，3月8日起，南海区一部分有茶叶市场的酒店餐厅早已刚开始运营。

此前，南海百盛达君玉酒店餐厅堂食回应对外开放，很早就会有茶人前去“打卡签到”

走入桂城每年顺景酒店，在一楼厅堂能够看见原来能放置60台圆餐桌的室内空间，现如今只放置了30桌台。“不但是桌数降低到原先的一半，人们如今严控每桌的总数，原先坐12人的台如今只有坐6人。”每年顺景酒店店面主管邵海英详细介绍，虽然如今病疫情获得合理操纵，但必需的安全防护是不可以缺乏的，那么做都是以便让群众吃得更舒心。

连续几日股市开市，该酒店餐厅为群众提前准备了许多 令人十分想念的点心——顺景一品包、特点肠粉、料汁卤鸡爪、拉尔生烧猪、红运佛跳墙，一瞬间令人要想约上三五朋友一起喝早茶“吹吹水”。

“人们如今也是做外卖送餐，特点肠粉卖得最好是。”邵海英告诉记者，为搞好一份达标的现拉肠，餐厅厨房的老师傅每天晚上下班前会将稻米泡在水中，第二天零晨4点半上下就刚开始磨米浆。“顾客点一份，人们就现拉一份，口味十分滑爽。”加上猪瘦肉、鲜虾、生鸡蛋，那觉得确实太美好了。

拉尔生烧猪都是该酒店餐厅的特色菜，“老师傅会挑选5~6斤重的乳猪来制做，最先要把猪骨头除掉，随后用特别制作酱汁腌渍，最终放入烧烤箱烧造。”邵海英说，与别的店不一样的是，拉尔生烧猪都是现烤的，为了确保上菜时口味能做到皮脆爽滑的实际效果，每只乳猪全是顾客提交订单时刚开始烧造。

酒店发布的拉尔生烧猪

除开每年顺景酒店外，相近峰顶沙河粉那样的连锁加盟美食店也早已相继开张，群众假如要来一顿丰厚的早茶，能够 挑选外卖送餐，还可以外出去堂食，可是一定要搞好安全防护对策，尽可能挑选有运营资质证书的店面，保证店面的消毒杀菌对策做到规范。

烤串

热烘烘的吃串 懶人在家里也可以当大厨师

假如给“病疫情后你最爱吃的特色美食”来个排行，烤串和火锅店一定占据一席之地。但是，贪吃的南海人无需直到病疫情之后，就能吃上美味可口、环境卫生的烤串。

羊肉煲

昨日，新闻记者联络大众点评网APP好评靠前的羊之法蒙古族味儿（桂城官方旗舰店）责任人武超获知，店面于上月底对外开放外卖送餐服务项目、当月对外开放堂食服务项目。

店内有是多少可提供选择的口感？武超表露，为确保食品类口感，现阶段只对便于生产加工、消费者便于接纳的受欢迎菜品出示外卖送餐服务项目，例如羊蝎子火锅、牛肉类烤串。以便确保烤串口味，餐厅厨房专业对烤串产品开展锡箔纸包裝，送至消费者手上仍然是热呼呼的。

烧烤摊发布的烤羊排

值得一提的是，除开外卖送餐服务项目之外，该餐饮管理公司还发布预调配菜品。“全部菜品在食品类加工厂进行包裝、调料，再由物流公司冷链物流派送。”武超说，即使是沒有烹制基本的消费者，只需依照烹制引导开展加温或简易煸炒，就可以作出一道道特色美食，口味能做到堂食的八九成，真实地保持“懶人做美餐”。

“自身加温、高溫消毒杀菌，较大 水平清除了消费者的安全性顾忌。”武超说，更关键的是，因节约了人力成本，预调配食品类对比堂食类似食品类更为价廉物美。

壮汉烤羊腿

“开工前，职工需开展病疫情发生地触碰史清查，确定准确无误温度测量根据才可以宣布入岗。”武超详细介绍，此外，职工每日上班也要开展人体体温检测、上岗前消毒杀菌，较大 水平确保顾客的安全性。

港式餐厅

猪仔包菠萝油临时都供外卖送餐

港式餐厅在南海很普遍，坐落于mc天佑三路马路边的十少港式茶餐厅尤其火爆。该店铺因为店面自然环境复古时尚，连碗盘都很有时代感，吸引了不少年青人前去品味。过去，乃至有许多 人远道而来从广州市回来试一试。

病疫情袭来后，该店铺关掉了堂食，刚开始进军外卖送餐。做为广告牌的奶油芝士鸡扒猪仔包、鸡扒蛋菠萝油都是外卖送餐的网络热点，伴随着公司开工投产，十少港式茶餐厅的外卖送餐做生意也非常好。

营业员告诉记者，吸引住顾客的关键所在维持着同一口感。“例如鸡扒蛋菠萝油，除开挑选好的菠萝油外，鸡扒的松脆也很关键，另配上滑蛋，口味又脆又嫩。”

“人们包裝好后，会封住口，另外重视消毒杀菌和隔热保温。”该营业员说，一般她们会包裝2层，并且为接单子的外卖小哥测好人体体温再交给配送。

此外，牛羊肉滑蛋饭也很火爆。与窝蛋牛肉饭不一样，滑蛋牛肉饭的蛋是熟的却有下蛋的形状与口味，吃起來滑滑却又不油腻，是工薪族的不二选择。

网络红人素菜馆

发布春天限制花式艾菜“诱”顾客

清明时节气邻近，当季蔬菜——艾草叶也来到最美味可口的情况下。

主推素餐的安宁茶饭借着再次修复堂食的“车风”，一口气发布了4个以“艾”为主题风格的菜肴，各自是上汤艾草叶、艾汁薄撑、艾香馍馍、艾草叶荷包蛋。“许多 消费者就是说对着艾草叶来的。”安宁茶餐馆长谢佩欣笑着说，除开艾草叶，花生芽、桑树叶芽、藕尖等当季蔬菜如数发布。

素菜馆发布以“艾”为主题风格的菜肴

即便如此，堂食人流量还未恢复过来水准。“店面坐落于佛山千灯湖商圈，受病疫情危害，许多 上班族家居办公室或是内置正餐，对餐馆危害较为大。”谢佩欣直言，现阶段店面每天食物订货量约为以前的1/3。

“还行有铁粉的力撑。”谢佩欣说，从二月中下旬刚开始，反是许多 粉丝隔三差五拨电话资询什么时候对外开放堂食。因此，安宁茶饭专业设立微信微店，线上营销热卖产品。在其中，三选二小点心盒销售量最好是，总计市场销售超出300份。

“根据微信微店选购一部分商品可享有店面享有不上的特惠。特别是在是前不久每星期一次的限时秒杀，非常受消费者的喜爱。”谢佩欣说，虽然餐饮业受病疫情危害遭遇很大的运营工作压力，但還是期望根据让价主题活动和消费者一起挺过严冬、拥抱春天。照亮