蹲在家里十几天，我做的肉桃酥非常好了，又酥又软非常香，作法简易

蹲在家里十几天，每天把面点晒微信朋友圈，网民：每天跟随做，简易好用

蹲在家里十几天，不能出门，浑浑噩噩，只有用煮饭消磨时光了。这段时间在家里经常做面食，我常做的肉多桃酥、老潼关肉夹馍、扯面、梅干菜饼，因而个人感觉烹饪技术也进步了许多 ，另外也获得了亲人和盆友的赞美。下边我将肉桃酥的详尽作法共享给大伙儿，依照我的方式做，肉桃酥又酥又软非常香，作法好用、贴近生活，非常简易。

【肉桃酥的详尽作法】提前准备饺子馅

猪腿肉500克上下，用碎肉机或是手剁碎饺子馅，饺子馅中放姜蓉、五香粉、花椒面、生抽酱油、酱油、盐、香油、一点点糖、芝麻油、食用油加温之后倒入，顺时针方向翻拌，腌渍预留。

提前准备油酥饼

提前准备25克小麦面粉，35克油加温之后浇在小麦面粉上，搅拌均匀就可以。随手将大葱切割成葱段预留。

揉面

提前准备普通面粉400克、水220克、酵母粉3到4克、无铝泡打粉4克、糖6克。将面糊全部的原材料拌和在一起，搓成光洁面糊，底端抹一点点油，密封性醒十分钟。

做肉桃酥

将醒好的面糊分为9个包子皮，每一个大概70克。卷圆，盖上保鲜袋醒大概三十分钟。假如怕黏连，菜板能够 抹点油。

取下来一个，擀成牛肋条状，放一勺油酥饼淋在表层，放饺子馅，挨近自身的一部分多放一些，底端少放或是没放，最终抓一把葱段匀称的放到饺子馅上。

两手把握住头，卷起来，尾端要黏紧，直着放到菜板上就行，先后搞好九个。

出锅烧开多加点油，开中文火。取一个包子皮，放进锅中，用力轻按包子皮成环形，先后放进，炸到双面橙黄色，再把油馍直立起来，让正中间一部分也过油酥饼一下。

【划重点】

我一直在找寻一个正中间值，又酥又软，能吃到肉味也有面香，但又不是全发醇的饼。添加酵母菌和发孝粉，减少发酵时间能够 非常容易地做到这一目地。

擀饺子皮不必擀过薄，必须让擀面皮略微发醇。最终锅的油要多一些，大家用油炸的方法来让外皮松脆。留意中文火渐渐地炸，一定要明确內部也熟透才能够 起锅，因此火不可以很大，要不然外边糊了里边还没有熟。半发醇的饼在油炸的全过程中还会继续再次发醇。

醒好的包子皮不能用擀面棍，立即放进锅中里，用力按扁，样子漂亮又不容易糊底。全过程中能够 应用刮刀。