茄丁豆腐酿

原材料：长茄 、豆腐 、青豆、葱蒜 、生抽酱油、 香油、白砂糖、白胡椒粉、盐

作法：

1.四季豆滚刀块，用少量盐腌10分鐘，出水量后稍挤压水时，用食油煎出橙黄色盛出。

2.水豆腐滚刀块，用低火煎定形并成橙黄色盛出。

3.青豆加少量盐煮开捞起来。

4.净锅入油，下葱蒜进行爆香，放入全部调味品，煮沸放入水豆腐、青豆、四季豆迅速煸炒至汁都挂在食物上就可以玉米炒肉末

原材料：苞米2个、番茄一个半到一个（随意啦）、肉沫肉多肉植物少随便。蒜比平常烧菜多一点、葱、生抽酱油一茶匙、盐比平常烧菜多一点、鸡精可放并不放；

作法

1.苞米：糯玉米最好是，便是偏乳白色，不甜的那类；肉沫：肉有肥有瘦 五花最好是

2.番茄：汁液多的为宜蒜：一半切成片，一片切末，葱：切合长段；

3.姜：随意放没放；苞米掰粒，番茄切片，肉切肉末；

4.热锅冷油，下肉沫炒至掉色。将肉盛出去，然后炒玉米粒，炒成飞出香气，一些掉色就行。

5.再次起锅，下油，下姜和大蒜（蒜泥存着），随后把炒过的苞米和肉沫再次入锅炒炒。然后倒进番茄块。炒几下便会见到番茄出色调了，全部锅中的色调有点儿番茄色就恰好；

6.加生抽酱油，放盐（盐能够比平常多放一点点，由于这家常小菜的特性便是咸香，可是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进来，翻几下就该起锅了。得加鸡精的就起锅前加一点。辣椒油鸭肠

原材料：新鮮鸭肠5副，小葱2段，辣椒油3匙，色拉油1/2匙，芝麻油丶生抽丶醋丶花椒面丶葱姜沫丶食用盐丶味精丶葱段各适当

作法：

1、将鸭肠裁开清理整洁，用食用醋和盐再加米酒不断手洗几回，最后一次加小量纯粮酒，清理整洁，葱段1段切条预留；

2、锅中添加适量冷水，添加米酒和生姜片丶葱段烧开，将鸭肠放入锅中略微烫一下，鸭肠边沿翻卷就马上捞出；

3、取深底的菜盘，在盘底碗底放上切完的葱丝，上边放入烫好的鸭肠；

4、取一只碗放进芝麻油丶酱