豌豆苗中富含维生素，丰富的维生素C能够淡化黑色素，使肌肤变得白皙；丰富的维生素A，能促进皮肤新陈代谢，滋润肌肤，延缓皮肤衰老，起到美肤养颜的功效。

另外每百克豌豆苗中含有34千卡热量，4克蛋白质和1.9克膳食纤维，在给人体补充营养的同时，丰富的纤维素还可以产生饱腹感，非常适合减肥瘦身的朋友们食用。

豌豆苗有自带清香，清炒凉拌都是非常美味。对于减肥中的我来说，更倾向于清炒，吃着清爽，隔三差五来一份。