喜欢做菜的朋友都知道，不同的菜放入不一样的调料，整个菜的味道也是会差很多，我们国家的美食特别讲究，调料特别多，一不小心用错就让菜变了味道，今天就给大家说一个很多人都用错的调味料。蚝油先放还是后放？厨师这样说：放错了毁营养还难吃，必须收藏！蚝油中含有很多微量元素，-般是需要加热后释放其营养元素,但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分，所以,蚝油一般都是出锅前放,菜肴口感更佳、对于蚝油营养价值的释放也是比较好的。但是如果是做肉菜的话，在一开始的时候就可以加入蚝油。大家记住了吗？一起来看看小编今天做的蚝油牛肉吧！蚝油牛肉

By 安小厨520

配料：

草菇 50克、牛里脊 200克、蚝油 10克、生抽 3毫升、老抽 4毫升、鸡精 1克、糖 3克、白胡椒粉 1克、香油 适量、葱 10克、姜 5克、鸡蛋 少量、水淀粉 3克、食用油 300毫升、芥兰 少许、干生粉 5克

烹饪步骤：

1.将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。

2.锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。