六月一日是什么节日？儿童节呗。但是你知道么，6月1日还是世界粮农组织倡导的“世界牛奶日”。

2000年中国乳制品工业协会向联合国粮农组织提出确定“世界牛奶日”的建议，经征求其他国家的意见，联合国粮农组织（FAO）倡导，将每年6月1日定为“世界牛奶日”。

今年6月1日是第21个世界牛奶日。一杯牛奶强壮一个民族，“每天一杯奶”，对于尚在成长发育中、承担繁重而紧张的课业学习的孩子们来讲，有着至关重要的作用。

我国居民牛奶摄入量普遍不足

中国居民膳食指南中提到，每天的膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。其中，推荐多吃蔬菜、奶类、大豆，每天摄入奶及奶制品300克。

但相关统计显示，当前我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亚洲人均的二分之一。2019年国人奶商指数报告显示，仅有四成公众知道每日应该摄入乳制品300ml以上，而实际每日摄入达到这一标准的比例仅为19.5%。与此同时，欧美国家牛奶消费量平均超过每人每年300kg，而我国居民只有21.7kg，相差15倍之多。

在过去的一段时间里，牛奶一直被认为是“营养补品”而不是“必需品”，在笔者小时候，牛奶只是会在考试前或是进行体测的时候才有的东西，早餐时喝的更多是白粥或者牛奶。但是在如今，越来越多人的观念已经发生改变，特别当前处于疫情期间，很多人选择营养更多样的牛奶作为早餐，加之前阵子张文宏医生“不要单喝白粥”的倡议也让不少人改变了早餐喝粥的单调选择。

那么，在面对超市货架琳琅满目的各种乳制品，我们又该如何选择呢？

全脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、乳饮料……怎么选？

1.乳饮料

含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

2.舒化奶

舒化奶大多包装精美，价格较高。与普通牛奶相比，舒化奶中几乎不含乳糖，因为在其制作过程中会利用乳糖酶把乳糖降解掉。对于一部分中国人，尤其是老年人来讲，由于机体本身缺乏乳糖酶，或年龄、药物等原因导致的乳糖酶活性下降，喝纯牛奶会出现腹胀、腹泻等不耐受的症状。像这些人群可以选择舒化奶，以免排除乳糖引起的不良反应。而对于喝牛奶没什么不良反应的人，大可不必选择高价的舒化奶。

3. 高钙奶

现在中国人保健意识增强，很多人都觉得既然牛奶里面含钙丰富，那高钙奶含钙更高，所以补钙效果更好。事实是怎样的呢？牛奶里面含有乳钙，100ml含有钙约120mg，且内含丰富的蛋白质、乳糖、合适的钙磷比等，这些因素都可以促进钙的吸收。

​高钙奶，顾名思义，人为往牛奶内加入钙剂。看看配料表就知道，高钙奶的钙含量比纯牛奶只多了十几毫克。因为钙添加过多会出现沉淀，另外考虑到成本原因，人为添加的钙大多为碳酸钙，吸收率稍低。

4.脱脂奶、低脂奶、全脂奶

有很多人觉得多摄入脂肪会让人长胖，所以牛奶应该选择脱脂的，以为少摄入脂肪就不会长胖。研究表明，食用奶较多的人反而较瘦。这是由于奶中的钙可以与人体脂肪结合，促使脂肪排出体外。在能量不变的情况下，每天饮用500ml的纯牛奶，一年可以使体重下降3.5Kg。

我们再来细看一下，纯牛奶中脂肪含量约3%，低脂奶约含1%的脂肪，而脱脂奶约有0.1-0.2%的脂肪含量。如果每天饮用250ml的牛奶，全脂奶约提供脂肪15g，而脱脂奶约0.5g，若每天喝奶，两种牛奶脂肪含量相差确实较多。牛奶中含有50%的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是促进动脉硬化、直肠癌、冠心病的主要因素。所以如果平时油脂摄入量已足够，牛奶可以选择低脂或者脱脂的牛奶。若您的体检报告已经提醒您有动脉硬化的风险或者有冠心病，那每天饮用的牛奶最好选择脱脂奶。