青椒炒杏鲍菇

用料：青椒3～4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽，老抽，盐适量

做法：

1.将青椒切成细条状或薄片。

2.把杏鲍菇洗净，切细条状好入味。

3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。

4.在热锅中加入一些食用油。

5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

素炒西兰花

材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法：1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。

3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点盐，炒匀出锅即可。

火腿炒鸡蛋

材料：黄瓜、火腿、鸡蛋、胡萝卜、盐、五香粉、鸡粉

做法：

1、黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片，火腿也切成片。

2、锅中烧油，油热之后先将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出。

3、利用锅底的油，将火腿煎一下，煎至两面微微泛黄盛出。

4、锅中加入少许的油，油热后放入胡萝卜和黄瓜片炒至发软。

5、加入适量的盐、五香粉炒匀，接着放入火腿和鸡蛋煸炒一会。

6、出锅之前撒些鸡粉，炒匀就可以出锅了。