家有上学娃，早餐不将就，每天换着花样做，网友：爱的味道。又是新的一周了，开启早餐时间，本着早餐要吃饱吃好的原则，怎么也要在早晨短短的时间内准备好营养、健康、美味的早餐，其实还是挺容易的，包子、蛋糕、面包、发糕是我家早餐最见的，平时多做几个，早餐热一热就端上桌。

早餐时间在家吃还是特滋润的！今天分享6道早餐，简单易做，每一种都很不错，地道又好吃，天天换着花样吃不腻！

-----【鸡蛋杂蔬包子】-----

很清淡的早餐包，鸡蛋加蔬菜拌馅蒸的包子，味道鲜美，早餐吃挺可取的。

【面皮】 中筋面粉300克，干酵母3克，白糖10克，温水180克

【馅料】 鸡蛋3个，西葫芦1个，大白菜芯1个，油麦2棵，芹菜杆3根，黑木耳1碗，绿豆粉丝1把

【调料】 植物油适量，盐适量，芝麻油适量

1. 做包子先发面：中筋面粉300克，干酵母3克，白糖10克，温水180克；加白糖给酵母提供养料；所有材料混合，搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，盖上盖子基础发酵；

2. 处理一下馅料：黑木耳冲洗后用温水浸泡变软再用；蔬菜的品种可以随意，不一定非得是这些；再准备3个鸡蛋；

3. 炒锅中倒适量油，大火加热，感到油有些热了，就将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向搅拌；鸡蛋液受热会逐渐凝固，此时用筷子在锅里随意划动，使鸡蛋液被打成均匀的鸡蛋碎；晾凉后使用；

4. 油麦菜和芹菜杆焯水10秒，变色后捞出，无需过凉水；

5. 泡好的黑木耳煮2分钟捞出；

6. 白菜心和西葫芦切块；

7. 用料理机将白菜心和西葫芦打碎，不要太碎，要有颗粒状；

8. 将白菜西葫芦碎倒出，将黑木耳打碎；

9. 西葫芦易出汤，为了保存住营养，用温水泡一把绿豆粉丝，放在馅里可以将蔬菜汁全部吸收；

10. 将泡软的粉丝切成1、2公分长的段，再把葱花准备好；

11. 鸡蛋碎、白菜碎、西葫芦碎、木耳碎、粉丝段同入一盆，倒适量盐、芝麻油拌匀备用；拌馅这步不要太早，防止蔬菜被盐腌出太多的汁；

12. 发好的面团是原来的2-2.5倍，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；

13. 掀起面团，下面有细长的拉丝和均匀的气孔；

14. 将面团倒在案板上，抓两把面粉（分量外），稍用力将面粉揉入面团中，直到面团像未发酵面团那样光滑细致有弹性；

15. 将面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子；

16. 撒面粉，将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

17. 取适量馅放在圆皮上，多少看自己的手艺了；

18. 按自己的手法包成包子，实在不会包也可以捏成饺子状；

19. 包子码放在蒸布上，包子放进蒸箱里，二次发酵不看时间，整体也圆润了，上汽后蒸12分钟左右；蒸好后焖5-10分钟出锅，包子表皮光滑圆润。

-------【鲜虾小馄饨】-------