小米饭：是晋东南地区餐桌上常见的主食，也是独具当地特色的一种小吃。早上起来端一碗热腾腾的小米饭，再配上一碟香喷喷的红丝黄菜，既营养暖身又滋补肠胃，一顿早餐吃完以后，你会感觉肚子非常的舒服。

离家多年，无论走到哪里，都忘不了这一口，经常会自己动手做小米饭吃，可无论怎么精心地做，也做不出老家的那种口感来。

究其原因，除了水土和制作流程之外，更大的问题还在于制作小米饭的食材——小米。

山西省长治市长子县拥有肥沃的土地，空气清新，很适合谷子的生长环境，所以捻出来的小米也非常的好吃还富有营养。

小米中含有蛋白质和多种维生素、矿物质。不仅健脾和胃安神养心，还有补阳清热除烦等功，不仅适合老年人、小孩儿、孕妇和身体虚弱的人使用，对于是那些肠胃不好的人，也是非常的有益处。当我们感觉胃口不舒服的时候，把小米熬得黏黏的，乘热喝下去，会顿觉舒坦了很多。