对于一个爱做菜的吃货来讲，去市场买菜是必修课。

买菜最怕的就是漫无目的，不知道吃什么，买起来也费劲。

问吃什么时总回答"随便，啥都行"的家人，今天格外开恩，点了一道红烧肉卤鹌鹑蛋。

有目的性的买东西，省时省力许多，一会功夫食材就齐备了。

红烧肉卤鹌鹑蛋，是以猪五花肉、鹌鹑蛋为主要食材的菜品，成菜色泽红润油亮，五花肉不肥不腻，入口即化，鹌鹑蛋借助红烧肉的汤汁卤制，蛋中融合了肉香，十分好吃。

鹌鹑蛋的营养价值很高，对记忆力有一定的帮助，很适合孩子食用。

接下来，就动手做菜。

所需食材：五花肉1.5斤、鹌鹑蛋1斤、冰糖10颗、葱花适量、姜3片、蒜2瓣、八角1颗、桂皮2段、香叶1片、干辣椒2颗、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、十三香1勺

做法：

1，将鹌鹑蛋冲洗干净，冷水下锅煮5分钟，捞出放入冷水中浸泡（比较好剥皮）一会，剥去外皮备用；