昨日和盆友到外边餐馆中去用餐的情况下，盆友点了一道炒黄瓜，上菜之后的炒黄瓜呢，味儿還是十分美味的，和亲自动手在家做的并沒有一切差别，可是这道黄瓜的与众不同特性呢，便是所切的黄瓜呢，与大家平常所切的黄瓜有一定的不一样。

里边的黄瓜片呢，出現的是平行四边形状，看上去就非常有胃口，不得不承认这名主厨的刀功确实是太棒了，餐后的我因此向他请教了一番，要想学习培训一下这道黄瓜切成片的方式 ，最后脸厚的我呢還是成功了。

假如你也要想学习培训一下黄瓜的切成片方式 得话，就跟着我一起看来一一下吧，我今天也亲自动手在家里试着了一下，不得不承认这一方式 确实是太好用了，怪不得餐馆的大厨师都会选用那样的方法，不但能让黄瓜外观设计漂亮，炒出去的黄瓜也是非常进味。

【炒黄瓜】

【制做食物】黄瓜、小米椒、蒜头、植物油、淀粉水、味精

【方式 及流程】

1、在对黄瓜开展制做以前呢，先做的便是对黄瓜开展选购，黄瓜在对其开展选购的情况下，要选色较为绿一点的黄瓜去开展选购，那样的黄瓜呢，其营养成分会高些，口味吃起來也会更脆口。

之后呢，用冷水把黄瓜清理整洁后，必须用刀割去黄瓜的头顶部和尾端，这两个位置的口味是不好吃的，然后要把黄瓜对半割开，再将其铺平到砧板之中，并且用刀将黄瓜斜刀割成小块，留意刀功不太好的人，一定要减慢姿势。

2、斜刀割好之后的黄瓜呢，再用一切正常的方法对其开展横切面，那样黄瓜就能出現为一片片的棱形状，切完后的黄瓜薄厚匀称，并且尺寸均一，看上去十分的规范。用这一方式 对黄瓜开展切成片呢，既简易还迅速，你把握了没有？

将黄瓜切完之后，大家还必须提前准备适当的大蒜和小米辣椒圈，随后出锅滚油，将家中祖传秘方的炒锅取下之后，添加一些植物油，将水温加温到4成热，把大蒜、小米辣椒圈添加锅中，将其煸炒出香气。

3、把准备好的黄瓜将其添加到锅中，用低火迅速的对黄瓜开展煸炒，让黄瓜的表层可以匀称地裹上一层植物油，那样在后面添加食用盐的情况下，就能防止黄瓜立即与食用盐触碰，而造成黄瓜会出现出水量状况的产生。

最终我们要往锅中添加一勺食用盐，再添加一勺子的味精，并淋入小半碗的淀粉水，对锅中的黄瓜开展大火收汁，将调味品中的味儿融进黄瓜中之后，再淋入少量的明油开展调亮，煸炒匀称就可以把制做好的炒黄瓜起锅开展享受。

【小提示】

1、黄瓜对其开展切成片的情况下，用之上的方式 能让黄瓜切成片更迅速，也会更好看。

2、对黄瓜开展爆锅的情况下，蒜头是重要食物，一定要多提前准备一些，那样能让做出去的黄瓜片蒜香味十足。

3、炒好之后的黄瓜泥，还记得添加少量的明油，那样能让黄瓜更具备胃口。