炒杏鲍菇软乎乎的不好吃？加多这2步，美味有嚼劲，美味又下饭菜。

杏鲍菇近几年来变成了较为普遍的菌菇类食物，听说，它的姓名往往叫杏鲍菇是由于它有甜杏仁的香气和生蚝的口味，从这种叙述由此可见，大伙儿对杏鲍菇的点评還是很高的。

说到杏鲍菇的具体方法，那還是挺多的，炒、烧、烩、炖都能够，自然，实际的作法就得看本人爱好了，杏鲍菇假如熬汤，它吃起來是软乎乎的，很多人讨厌这类口味，要想保存杏鲍菇脆、韧的口味，能够 挑选素炒杏鲍菇，要是加多2步，杏鲍菇吃起來美味又有嚼劲，即便沒有放肉，味儿也不会淡而无味。

接下去我详细介绍一道手斯杏鲍菇的作法，奶白色的杏鲍菇色调一些简单，就加了一个尖椒一起炒，那样色彩搭配更强看，看起来也更有胃口，下列是作法：

手斯杏鲍菇作法：

【食物明细】：

杏鲍菇一根、尖椒一个、冷水、凉水、植物油、蒜头、生抽酱油、香油、食用盐、味精

【具体方法】：

（1）杏鲍菇和尖椒用力清洗一遍后放进盆里用清小水泡10分鐘的時间，除去农残，这是我家烧菜的习惯性，炒以前先用小水泡一泡。（--用这类沒有多少甜味的尖椒，口味香甜，不容易争夺杏鲍菇的美味口味。）

（2）然后把杏鲍菇切割成每段，用把手杏鲍菇掰成条，由于手斯的杏鲍菇更非常容易进味。

（3）尖椒也切成细丝，蒜头拍扁后削皮再剁碎预留。

（4）锅中烧开，水开后放进杏鲍菇绰水30秒，随后把杏鲍菇捞出来放进凉水中冰饮一会，它是十分关键的一步，杏鲍菇由热受冷，口味才会脆，吃起來有韧性。（--绰水和过凉这2步很重要，杏鲍菇就不容易软乎乎的。）

（5）锅中滚油，放进蒜泥炒出香味后再下尖椒丝煸炒，尖椒在这里全过程时会炒成辣椒油，非常漂亮。

（6）以后把杏鲍菇从凉水中捞出来放进锅中一起煸炒，而且添加生抽酱油、香油着色和调料。（--菌菇类食物炒的情况下都能够放些香油，味儿更美味。）

（7）煸炒几十秒以后，添加食用盐调料，熄火后加上味精搅拌匀称，盛出去就可以了。

制成品：一道美味可口的手斯杏鲍菇就搞好了，尖椒香甜，杏鲍菇美味有嚼劲，是一道美味又下饭菜的家常小炒。

小结：

手斯杏鲍菇是一道十分一般的家常小炒，可是要美味，還是一些烹制小窍门的，要想做到“色香味俱全”应有尽有，特别注意：手斯（更非常容易进味，能够 撕得细一些）、绰水和凉水（杏鲍菇口味有韧性）、加尖椒丝或是辣椒丝一起炒（提升营养成分和丰富多彩色调）。

因此，素炒杏鲍菇要是炒得好，即便没放肉，吃起來也是十分舒服的，喜爱的能够 个人收藏起來试一下。

炒杏鲍菇软乎乎的不好吃？加多这2步（绰水和过凉），美味有嚼劲，美味又下饭菜。

我是希妈，一个钟爱制做特色小吃、甜品等家常蒸菜的全职太太，也喜爱试着特色美食新作法，文中由希妈编写/原創，假如您一件事的文章内容令人满意，能够 关注 关心 分享 评价，感谢你们的收看。