你喜欢什么色调？

他人：天空蓝、焦糖色、风雪白……

吃客：螺蛳粉。

做为微博热搜榜的熟客，螺蛳粉称得上“粉”圈顶流。近期，这一人民特色美食再度备受关注，因为它出口猛增，面向世界了。正可以说“昨日的你嫌我臭不可闻，今天的我已迈出国境。”

迈向缺货

——频上热搜榜，很难买到还价格上涨了

“哎，近期螺蛳粉无缘无故上热搜榜，别再把螺蛳粉整价格上涨了，自身价钱就由于疫情涨了一些。”以前在广西省上大学的小王，即便大学毕业荣归故里，也无法割舍“哪个味道”。

“热搜榜熟客”螺蛳粉近期身家也增长。小王以前经常吃的一个品牌的螺蛳粉，早已从最开始的16.8元三包涨来到近35元三包。

职工已经开展螺蛳粉包裝。中国新闻社新闻记者 朱柳融 摄

疫情期内，长期蹲在家里的“清汤挂面”让大家更为想念螺蛳粉香辣鲜美的“重囗味”。某电子商务平台数据信息显示信息，2月3日-17日，螺蛳粉辗压火鸡面、车厘子、泡面及其自嗨锅，位列疫情蹲在家里食材第一名。

广西省一食品类有限责任公司营销推广经理姚炳阳曾表明，估算疫情期内螺蛳粉的要求是平常的5-10倍，乃至有可能高些。

“螺蛳粉与众不同的味儿合乎了大家口感变重的演变发展趋势，在其中的螺肉、酸萝卜等火锅配菜也是让螺蛳粉的味儿有着较强的记忆力点和话题讨论性。”姚炳阳说。

猛增的要求让基本上各家螺蛳粉制造业企业都是有“欠单”——多至数千万袋。“如今螺蛳粉太热卖，但是米糊、酸豇豆、萝卜条等原材料太缺了！”很多螺蛳粉企业管理者感叹。

职工已经包裝米糊。中国新闻社新闻记者 朱柳融 摄

2月时，“螺蛳粉如何还不送货”等话题讨论被数次顶部热搜榜，那时候电子商务平台各种螺蛳粉旗靓店铺都已售罄，选购的订单信息也排长队送货，有的乃至排来到后两月。现如今来到5月中下旬，很多著名品牌的螺蛳粉依然处在预购情况，最迟必须直到下一个月末。

柳州市商务厅的数据统计显示信息，截止3月16日，柳州市预包装螺蛳粉动工公司56家，职工回岗率达95%上下，出产量做到200万袋，规模以上企业公司的订单信息成交量放大同期增长了3倍之上。

柳州市螺蛳粉协会主席倪铫阳预计，2020年预包装螺蛳粉订单信息对比同期相比最少翻了一倍。“柳州螺蛳粉的生产量已从上年的150万包/天，提高至250万包/天，但還是不行要求。”

“防护口罩早已囤可以了，可预购提交订单的螺蛳粉也要再等一等。”吃哑巴亏的网民们都会盼着螺蛳粉公司尽早恢复过来。

迈向国际性

——出口猛增，全世界都爱这一味道

2012年，《舌尖上的中国》的热映让螺蛳粉这一柳州特色小吃的意味着，在第一集里就“C位成名”。“一尝捉人胃，再尝揪内心，三尝夺人魂”，可谓是“一碗螺蛳粉，带火一座城”。

近期，一则“螺蛳粉仅1到4月出口额就做到上年全年度的2倍多”的信息吓来到众多嗦粉发烧友们——原先国外朋友也跟大家抢螺蛳粉了。

“原本螺蛳粉在大家这就卖到一包20多元化RMB了，如今一下子涨到43元。都那么贵了，老总还怕限时抢购，一人限购政策十包。”身国外的留学人员小编说，她所属地区的中国人商场也有一些螺蛳粉库存商品，但像在一些卖亚洲地区产品的网址上，一交货便会被抢空，手慢压根想都不必想。

2020年新冠肺炎疫情期内，柳州螺蛳粉销售量疯涨。1-4月，柳州螺蛳粉现有10批号出口，出口额达31.1万美金，较上年全年度提高141.68%。

3月31日，由广西柳州市俩家螺蛳粉公司生产制造的6.5亿元袋预包装螺蛳粉，经中国海关检测达标将出口至英国、马来西亚。中国新闻社新闻记者 朱柳融摄

螺蛳粉公司还积极主动改善生产工艺流程，用牛骨头取代猪骨头来熬料汤底，使螺蛳粉打进了欧美国家销售市场，扩张了顾客人群。

据柳州市中国海关工作员详细介绍，现阶段，好几家得到出口食品类办理备案的螺蛳粉公司都收到加工订单，已经与中国海关连接有关出口事项。已经申请办理國家和全球非物质文化财产的柳州螺蛳粉，也已经面向世界。

辫发：黄琳

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