小满是夏天的第二个节令，小满之后，气温愈来愈酷热，降水也慢慢多了起來，这时候的气温炎热湿冷，暑湿重，因此饮食搭配上应口味淡点，多填补水份，留意高温防暑。说到夏天清热解毒，迫不得已提这类野果，它在田间经常可以看到，并且活力十分坚强不屈，因“耐干旱、晒没死”而而出名，称得上夏天野果之王。

这类野果便是马齿苋，马齿苋多生在原野、马路边及庭苑废区等太阳能照晒到的地区，吃起來像木耳菜一样滑溜的，一些怪味，我们这别称它为“酸泡菜”。大家只了解它是野果，却不知道它拥有 很高的营养成分，也有清热解毒生津止渴的功效。

夏季更是吃马齿苋的最好时节，这时的马齿苋叶子肥厚型汁多，营养丰富，是这一季节诸多野果中的上品上品。马齿苋的食用方法有很多，可火热、熬汤、粉蒸、做饺子馅儿，但是最合适夏季的食用方法還是拌凉菜，清新又解腻。

拌凉菜马齿苋--爽爆爽口，清新又解腻

食物：马齿苋 1把，蒜头 3瓣，小米辣 适当，生抽酱油 3勺，米醋 1勺，香油 小勺，白砂糖 1汤匙，盐 半汤匙，芝麻油 小勺

1、把马齿苋的嫩叶都摘下，较为脆的菜梗叠成段，下方贴近根处的粗梗不必。马齿苋较为脏，要先加冷水侵泡一下，随后再用流动性的水清洗2~3遍。图中就是我侵泡马齿苋时的水，确实好脏，我不断清洗了几次，洗干净后凉干水预留。

2、蒜头剁碎，小米辣切割成小段，做凉拌菜我很喜欢放多一点蒜头和朝天椒，那样变香更健脾开胃。

3、锅内烧开水，放进马齿苋，放进少量盐，盐能使青菜叶维持好看的翠绿色，水再度烧开的情况下就可以捞起来了，把烫好的马齿苋凉干水份，有凉白开水的还可以过一下水，加速减温速率，让马齿苋更可口。

4、把蒜头、朝天椒、生抽酱油、米醋、香油、白糖放进碗内搅拌均匀，再添加一点芝麻油搅拌，减肥瘦身的小伙伴们能够不用芝麻油。

5、将调好的凉拌汁淋在马齿苋上，用筷子翻拌后置放10分鐘上下，让它更进味，随后就可以摆盘了。

清新的拌凉菜马齿苋，是夏季不能错过了的一道清新菜式，简易一拌就上菜，省时又省劲。